Poznej vinaře
Delheim se nachází ve vinařské oblasti Stellenbosch.Delheim je jednou z průkopnických vinařských farem v jižní Africe a je vlastněna a provozována rodinou Sperling.
Pokud se Vám někdy poštěstí navštívit Stellenbosh, facsinující a jeden z nejhezčích vinných regionů na světě, určitě se zastavte na oběd nebo na večeři ve vinařství Delheim v jejich zahradní restauraci. Při servírování skvělých pokrmů inspirovaných německou a jihoafrickou kuchyní se vám pod širým nebem, vysoko na úpatí hory Simonsberg naskytnou jedinečné pohledy na Stolovou horu a Atlantský oceán.
Přestože se na statku hospodaří od roku 1699, jeho moderní historie začíná příchodem teenagera Michaela Sperlinga z Německa v roce 1951, který byl tak vychrtlý, že dostal přezdívku „Spatz“, což znamená „vrabec“.
Mladý a svobodný 19 letý Spatz sedl na loď a přijel z Německa pomoci své tetě Deli a svému strýci Hansovi. Ty koupili farmu na konci 30. let, aby si zde užívali důchodu. Práce na farmě je však tvrdá dřina. Doba byla těžká, jeleni jedli révu, atlantické vichřice sfoukly ovocné stromy a ekonomická situace nebyla růžová.. Spatz s vizí prosadit se ve vinohradnictví se nadšeně vrhl do práce. Hans a Deli milovali farmu - pojmenovanou Delheim, což znamená Deli's Home.
V roce 1957 vlastnická práva připadají Spatzovi, výměnou za podíl na budoucích ziscích. Spatz během let rozšířil plochu vinic na působivých 170 ha.
Spatz se učil vyrábět víno. Jeho první ročníky ale sklidily spíše posměch, ale kupodivu vedly k jednomu z jeho největších úspěchů. Když svým přátelům nalil skleničku svého nejvyzrálejšího vína zaslechl jen: „Spatzi, chutná to jak výkal.., to je opravdová špína!“. Navzdory tomu ale pokračoval v přípravě tohoto „lahodného“ sladkého vína, které nazval Spatzendreck (nebo-li vrabčí hovínko) se zlatou etiketou zobrazující drzého vrabce, který „pokládá bobek“ do vinného sudu. Víno se stalo celosvětově slavným. Ačkoliv, nebo právě proto, že jej proslulý Decantér poté ocenil cenou „nejhorší značka roku“ se víno stalo hitem. Mezitím se Spatz rychle učí a do roku 1959 si může užívat prestižní ocenění za svá suchá vína. Jako držitel 1659 Medal of Honor- nejvyššího ocenění vína v Jižní Africe, v dobré společnosti s Nelsonem Mandelou nebo bývalou lgendou KWV André du Toitem.
Spatz Sperling měl mnohem větší vizi. Předvídal, že vinařská turistika se stane v J.A.R. důležitou. V roce 1971, po velkém odporu, on a další dva pěstitelé vína, Neil Joubert ze Spier a Frans Malan ze Simonsig, otevřeli Stellenbosch vinnou stezku, první v Jižní Africe, a v roce 1976 Delheim bylo první vinařství, které otevřelo restauraci, která obstarávala stravu pro rostoucí počet návštěvníků cestujících po vinné stezce.
Spatz také viděl budoucnost v červených vínech v době, kdy byly módou polosladké německé bílé. Delheimské vysokohorské vinice, i když jsou ideální pro bílé hrozny, jsou příliš chladné pro modré odrůdy, takže bylo nutností přikoupit několik hektarů v nižších polohách. Toto bylo pojmenováno Vera Cruz - nebo Věrův kříž - na počest Věry, Spatzovy dlouho trpící manželky.
Od chvíle, kdy Spatz dorazil do Delheimu, uplynulo více než 60 let a vína mají vynikající pověst, jeho zahradní restaurace je oblíbeným jídelním místem a ochutnávka a prohlídky vinařství jsou pro návštěvníky nutností.
Dnes je Spatz ve špatném zdravotním stavu, ale stále dohlíží na to, co se v Delheimu děje. Potkat ho můžete jak se prochází mezi vinicemi.
V současnosti vinařství Delheim řídí další generace syn Viktor a dcera Nora. Se svým početným týmem produkují velmi vkusná, poctivá a respektovaná vína s cílem je dodávat zákazníkům po celém světě udržitelným způsobem.
Vinařská scéna v Jižní Africe se za posledních dvacet let změnila a otevřely se stovky nových vinařství, ale Delheim si udržuje svoji pozici lídra na vinařské stezce ve Stellenbosch.
Rodina je obzvláště hrdá na své Pinotage Rosé – absolutní nutnost pro milovníky růžového vína! Několikrát vítěz o titul nejlepší růžové víno v jižní Africe časopisem Weinwirtschaft.
Povídání stačilo, teď je čas na
234 Kč
Není skladem248 Kč
Není skladem468 Kč
Není skladem395 Kč
Není skladem248 Kč
Není skladem