Severovýchodní a jedna z nejproduktivnějších vinařských oblastí Itálie poblíž Alp.
Proč je tak známá? No přece pro výrobu šumivého vína Prosecco!
Prosecco je název italského vína, dříve též název bílé odrůdy vinné révy.
Severovýchodní a jedna z nejproduktivnějších vinařských oblastí Itálie poblíž Alp.
Proč je tak známá? No přece pro výrobu šumivého vína Prosecco!
Prosecco je název italského vína, dříve též název bílé odrůdy vinné révy. Název je odvozen od vesnice, která je součástí Terstu v severní Itálii. Od roku 2010 smí být Prosecco užíváno jen k označování původu vína, odrůda se nyní jmenuje Glera.Bio víno (organické víno) se vyrábí z hroznů vypěstovaných v souladu s předpisy EU. Hrozny rostou na vinicích, které se obhospodařovávají ekologicky. To v praxi znamená, že vinař s certifikací BIO nepoužívá při pěstování vinné révy pesticidy, průmyslová hnojiva a další chemikálie.
Biovína mají zpravidla méně siřičitanů než běžně prodávaná vína. I tak jdou ale výrobci někdy až na samotnou hranu evropských nařízení. Biovinař může použít třeba kvasnice a čeřidla. Může víno filtrovat i pasterizovat. To se ovšem u přírodního vína NIKDY nestane.
Samostatnou kapitolou je pak Biodynamické víno, které má k výrobě přírodních vín o dost blíže. Vinař se tady snaží o rovnováhu mezi vinicí, ekosystémem a člověkem. Bere ohled na přírodní cykly a třeba i na fáze měsíce, slunce a na postavení hvězd. Takové pěstování je o dost přísnější než bio režim.
Teoreticky, bio nebo i biodynamické hrozny jsou základem pro výrobu autentických vín. Prakticky se ale výroba začne lišit ve sklepě, kde začíná to pravé vinařské umění.
Zobrazit více