Poznej vinaře
Weingut Knebel se nachází v Německu ve vinařské oblasti Mosela.Rodina Knebelů pěstuje od roku 1643 hrozny v obci Winningen v severní části Mosel. Současná inkarnace tohoto panství je však poměrně mladá.
Založili ji v roce 1990 Rheinhard a Beate Knebel. Jméno se stalo synonymem revoluce kvalitního vinařství v Německu za posledních 15 nebo 20 let. Matthias dnes zpracovává víno z 6,5 hektarů vinic na nejstrmějších a nejhezčích terasovitých vinic světa a patří mezi nejdynamičtější a zároveň mezi nejlépe hodnocené vinaře z Mosely.
Ve Winningenu má téměř každá terasa svůj vlastní terroir, ovlivněný vysokou variabilitou typů půd a měnícím se mikroklima. Tady se styl vín liší na rozdíl od střední Mosely takovým způsobem, že nabízejí větší štědrost a krémovou strukturu a nejsou tak přísné a reduktivní v minerálnosti. Dominují zde šedé a modré břidlice, které mají schopnost dodávat vínům výrazně čerstvou kyselost a zároveň mírně teplejší průměrná teplota dává vínům více ovoce. Výsledkem této interakce je vysoká koncentrace ovoce, minerality a kyselosti v hroznu.
Pozemky jsou zde zaměřeny na čtyři výrazné parcely: Hamm, který je bylinný a kořenitý, Brückstück je koncentrovaný a elegantní, Röttgen: ovocný a silný a Uhlen - definice minerality. Tyto vinice jsou legendární mezi milovníky strmého svahu řeky Mosel. Matthias Knebel vyrábí rezonující a živé víno z každého z těchto unikátních terroirs. Drtivá většina Kneblových vinic stojí v proslulé a extrémně strmé lokalitě Röttgen.
Povídání stačilo, teď je čas na