Poznej vinaře
Vinařství Antoine de la Farge se nachází ve vinařské oblasti Loire.Antoinův dědeček Gerard Clément byl jedním z nejuznávanějších vinařů v regionu a jeden ze zakladatelů označení. „Menetou-Salon“.
Stále působí ve vinařství a pro Antoina byl a stále je velká inspirace a příklad. Antoine svou kariéru zahájil v malé vinotéce a později se stal prodejcem vína pro jednoho z největších francouzských obchodníků s vínem. Zde dostal příležitost enormně rozšířit své znalosti a získat mezinárodní zkušenosti (např. v Austrálii). Po 12 letech zkušeností se vrátil a v roce 2012 zavedl všechny tyto zkušenosti do praxe. Vinař Antoine se cítí jako dirigent, který přeměňuje půdu v hudbu. Nechce s vínem manipulovat, ale jen jej jemně doprovázet. To je důvod proč se všechny hrozny sklízejí ručně a při fermentaci se nepřidávají žádné kvasinky. Jeho vína proto neustále vyhrávají ceny.
Sauvignon Blanc je nejdůležitější odrůda v regionu. Vzhledem ke klimatickým podmínkám a rozmanitosti terroirů má Sauvignon Blanc v této oblasti velmi pomalý proces zrání, který umožňuje vývoj citrusových tónů a jemnosti odrůdy.
Povídání stačilo, teď je čas na