Bordeaux

O oblasti Bordeaux můžeme říct, že je největší a nejdůležitější vinařskou oblastí Francie a světa. Rozprostírá se na jihozápadě Francie a plocha vinic je 120 000 hektarů.

Až 89 % vyrobeného vína v Bordeaux je víno červené. Zbylých 11% tvoří vína bílá, růžová a šumivá.

Vlivem řek Gironde, Garonne a Dordogne se vytváří oceánské klima. Teplá léta a mírné zimy.

K pěstovaným odrůdám v Bordeaux můžeme zařadit Cabernet Sauvignon (25%), Cabernet franc (12%), Merlot (62%), Petit Verdot, Malbec a zřídka Syrah . Z bílých odrůd se pěstuje Semillon (54%), Sauvignon blanc(36%) a Muscadelle (7%).

APELACE BORDEAUX

BARSAC – je nejrozsáhlejší oblastí v Sauternes. Vinaři, kteří vyrábějí víno v této oblasti se mohou rozhodnout jakou apelaci si zvolí. Mohou si vybrat mezi Sauternes nebo Barsac. Celková výměra vinic Barsacu je 830 ha. Klimatické podmínky v této oblasti odpovídají přímořskému podnebí, jsou tu teplá léta, mírné zimy. Jako podloží se v oblasti nachází štěrky, vápence, půda je jílovitá. Nejpěstovanější odrůdy jsou Sauvignon blanc, Sémillon a Muscadelle.

ENTRE-DEUX-MERS – je velkou podoblastí Bordeaux, doslovný překlad této oblasti znamená „mezi dvěma moři“. Je to nápověda o jeho lokalizaci. Entre-deux-Mers se nachází na jihozápadě Francie mezi řekami Garonne a Dordogne. Celková výměra vinohradů se pohybuje okolo 2400 ha. V této oblasti se vyrábí vína různých stylů, od sladkých bílých z regionů Cadillac, Loupiac a Sainte-Croix-du-Mont až po suché Sainte-Foy, Haut-Benauge a Graves de Vayres. Půdy této oblasti jsou převážně lužného typu (písečné s jílovitou v různých poměrech). Nejvíce pěstovanými bílými odrůdami jsou Sauvignon blanc, Sémillon, Muscadelle a Ugni blanc. Z modrých odrůd se v oblasti pěstuje Merlot a Cabernet Sauvignon.

FRONSAC – se nachází ve východní části Francie, v blízkosti řeky Dordogne. Oblast se člení na dvě menší části – Fronsac a Canon Fronsac. Rozloha vinohradů ležících v oblasti Fronsac je necelých 1200 hektarů. Půdy regionu Fronsac jsou jílovité, s obsahem vápence. Této oblasti dominují modré odrůdy. Nejvíc pěstovanou odrůdou je Merlot, který je doplněný odrůdou Cabernet Franc. Malbec se pěstuje proto, že dodává vínu komplexnost. Cabernet Sauvignon se tu pěstuje též, ale vyskytuje se méně často, protože není schopný poskytovat úplnou zralost v podmínkách, které jsou typické pro Fronsac.

GRAVES – se nachází v oblasti Bordeaux. Je to jediná apelace, v které se vyrábí grand cru vína i bílé, i červené. Nejvíc pěstovanými modrými odrůdami jsou Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cabernet Franc a Petit Verdot. Z bílých odrůd se pěstují Sauvignon blanc, Sémillon a Muscadelle. Celková výměra vinohradů je 3000 ha. Půdy, které se nachází v oblasti Graves jsou písčito-jílovité.

HAUT-MÉDOC – je častí velké oblasti Médoc, na jihozápadě Francie. Rozloha vinohradů této oblasti je 4270 ha. Půda v oblasti Haut-Médoc se skládá z tenkých štěrkovitých vrstev, které se střídají s vrstvami jílu. Nejvíc se tu pěstují odrůdy jako Cabernet Sauvignon a Merlot.

MARGAUX – je největší oblastí, která se nachází v Médocu. Skládá se z obcí Margaux, Cantenac, Soussans, Arsac a Labarde. Celková rozloha vinic je 1300 hektarů. Margaux je známé svými zaoblenými, jemně aromatickými víny. Jejich výrazné vůně a chutě bývají často připisované právě terroiru Margaux. Půdy mají vysoký obsah štěrku a kamení. Nejvíc pěstovanými odrůdami se Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit Verdot.

PAUILLAC – V Pauillacu mají croupes, takto se nazývají štěrkovité duny. Nejvyšší vyvýšenina s vinohrady Pontet-Canet a Mouton Rothschild se na vrcholu pahorku tyčí do výšky 30-ti metrů. Celková plocha vinic je 1100 ha. Nejvíc pěstované odrůdy jsou Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc a Petit Verdot.

PESSAC-LÉOGNAN – celková rozloha vinic oblasti je 1350 ha. Z modrých odrůd se pěstuje hlavně Cabernet Sauvignon a Merlot, z bílých se pěstuje Sémillon a Sauvignon blanc.

POMEROL – je oblastí nacházející se na jihozápadě Francie. Je ve východní části Bordeaux, v blízkosti Saint-Emilion. S celkovou rozlohou vinic 800 ha patří Pomerol k nejmenší oblasti Bordeaux. Půdy jsou štěrkové, na jihu a na západě krajiny se vyskytují písčité půdy s příměsí jílu. Nejvíc pěstovaná odrůda v Pomerole je Merlot a Cabernet Franc, ale pěstuje se tu i Cabernet Sauvignon a Malbec.

SAINT-ÉMILION – se nachází v oblasti Libournais, leží pár kilometrů od řeky Dordogne. Saint-Emilion je jedním z nejproduktivnějších oblastí v Bordeaux. Celková rozloha vinic je 5500 ha. Nejvíc pěstovanými odrůdami jsou Merlot a Cabernet Franc.

SAINT-ESTEPHE – je nejsevernější ze čtyř známých obcí v srdci Médocu. Půdy v Saint-Estephe jsou rozdílné, mísí se různé poměry štěrku a jílu. V Saint-Estephe je půda těžší,
méně propustná a díky tomu se lépe vyrovnává s horkými léty Nejznámější vinice spadají pod klasifikaci cru Burgeois. Celková rozloha vinic je 1200 ha. Vína, která vznikají v této oblasti jsou sytě barevná, zemitá, robustní a mají vyšší obsah tříslovin. Nejvíce se tu pěstuje Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot a Malbec.

SAINT-JULIEN – vinohrady oblasti Saint-Julien sa rozkládají na štěrkovitých vyvýšeninách, které leží u břehu řeky, nebo se tyčí podél jižního svahu údolí potoků Jalle du Nord a Chenal du Milieu. Celková plocha vinohradů Saint-Julien je 900 ha. V oblasti se pěstují modré odrůdy, hlavně Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet franc.

SAUTERNES – oblast Sauternes sa nachází jižně od Bordeaux a je známá svými kvalitními bílými, sladkými víny. Vína se tu vyrábí z odrůdy Sémillon a Sauvignon blanc. Tyto dvě odrůdy podléhají napadání hubou Botrytis cinerea, proto jsou tyto vína jedinečná. Celá vinařská oblast Sauternes se skládá z pěti obcí – Barsac, Sauternes, Bommes, Fargues a Preignac. Všechny obce mohou používat název Sauternes, ale Barsac má svoje vlastní označení. Celková výměra vinohradů je 1800 ha. Stejně jako většina oblastí v Bordeaux má i Sauternes přímořské podnebí.

Bílé víno

Červené víno

Naturální víno

Šumivé víno

Zahraniční vína

Česká a moravská vína

Zahraniční vína

Česká a moravská vína