Franschhoek je malá, ale významná oblast ve vnitrozemí, která leží na západ od Stellenbosch. Vinice se nacházejí především v údolí hory Drakenstein. Oblast nabízí širokou škálu půd a relativně vysoké srážky, což dává možnosti pro výrobu široké škály vín různých stylů.
Počátky pěstování vína sahají do poloviny 17. století, kdy v oblasti začali vysazovat vinice holandští osadníci zejména v Kapského města.. Většina vinic je ovlivněna Atlantským a Indickým oceánem, proto jsou převážně umístěny v údolích mezi horami. Klima v Jihoafrické republice je středomořské, s teplými a suchými léty a dešťovými srážkami během mírné zimy. Toto příznivé klima a rozmanité půdy dávají místním vínům osobitý charakter a vytváří špičkové podmínky pro pěstování vína.
Jihoafrická republika je devátým největším světovým producentem vína s roční produkcí šesti set milionů litrů vína a celkovým podílem 3,1 % světové produkce. Jihoafrická republika je módní a krásnou vinařskou zemí s velmi kvalitními místními víny. Vinohradnictví v Jihoafrické republice je stále na vzestupu. Na vinicích Jihoafrické republiky nalezneme stejný poměr bílých a modrých odrůd vinné révy.
Jihoafrická republika má vlastní místní vyhlášenou červenou odrůdu Pinotage. (vyšlechtěna v roce 1925 jako kříženec Pinot noir a Cinsault).Tuto někdy polarizující odrůdu charakterizuje zejména vůně kouře a pražených kávových zrn a silný čokoládový charakter. Je brilantní zejména k barbecue omáčkám a masům. Naopak bílou odrůdou která určuje vedoucí postavení v J.A.R. je Chenin Blanc (spontánní kříženec odrůd Sauvignon a Tramín červený) jež se kromě jižní Afriky nachází exkluzivně jen v údolí řeky Loiry ve Francii a odtamtud také pochází. Vína vyrobená z odrůdy Chenin Blanc příjemně rafinovaná. Odrůda dává různé chuťové nuance jako jsou květy citrusů, medové aroma a tropické ovoce, ale i zemitější tóny..
K hlavním pěstovaným odrůdám v Jihoafrické republice patří Chenin Black, Souvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinot Noir a Pinotage.