DamoliVini

Damoli – rodinné Amarone z kopců Valpolicelly V kopcích severně od Verony, v historickém údolí Negrar di Valpolicella, sídlí rodinné vinařství Damoli. Nachází se v samotném srdci apelace Valpolicella Classico, jedné z nejtradičnějších vinařských oblastí severní Itálie v regionu Veneto.

Rodina Damoli zde žije a hospodaří už po mnoho generací. Historie jejich statku sahá až do roku 1623, kdy se rodina v této oblasti usadila. Dnešní podobu vinařství formují Bruno Damoli spolu se svými dětmi – synem Daniele Damoli, který je hlavním vinařem, a dcerou Lara Damoli, která má na starosti obchod a komunikaci vinařství.

Rodinný charakter vinařství je dodnes velmi silný. Produkce zůstává relativně malá a zaměřená především na kvalitu, nikoli na velký objem.

Vinice a terroir
Všechny vinice vinařství se nacházejí v oblasti Valpolicella Classica, konkrétně na svazích údolí Negrar. Leží v nadmořských výškách přibližně 250 až 590 metrů, což je na Valpolicellu poměrně vysoko. Strmé svahy, vápenité a kamenité půdy a výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami dávají místním vínům eleganci, aromatickou komplexitu a dobrou kyselinu.

Základem všech vín jsou tradiční odrůdy regionu:

Právě tyto odrůdy tvoří základ klasických vín oblasti – od lehčí Valpolicelly až po velké Amarone.

Vinifikace a zrání
Hrozny se ve vinařství sklízí výhradně ručně, většinou na přelomu září a října. Po šetrném lisování probíhá fermentace v nerezových tancích, kde víno maceruje se slupkami přibližně 10–20 dní podle stylu vína. Během fermentace se mošt pravidelně promíchává, aby se ze slupek extrahovala barva, taniny i aromatické látky.

U velkých vín, jako je Amarone, přichází před fermentací ještě zásadní krok – appassimento. Hrozny se po sklizni suší přibližně 100 dní, čímž se koncentrují cukry, aromatika i struktura vína. Po fermentaci víno zraje několik let v kombinaci starších francouzských barrique a velkých slavonských sudů, které mu dávají komplexitu a eleganci.

U některých vín, například Ripasso, se používá tradiční metoda druhotného kvašení na slupkách z Amarone, která vínu dodává hloubku a strukturu.

Vína a styl vinařství
Produkce vinařství zahrnuje celou škálu klasických stylů Valpolicelly:

Vedle toho vinařství produkuje i několik experimentálnějších vín, například šumivou Corvinu metodo classico nebo menší množství bílých a rosé vín. Styl Damoli je charakteristický elegancí, čistotou a terroirovým charakterem. Vína jsou koncentrovaná, ale nikdy nepůsobí těžce – naopak si zachovávají svěžest a typickou energii regionu Valpolicella.

Úspěchy a hodnocení
Vína Damoli pravidelně získávají vysoká hodnocení v mezinárodních vinařských magazínech. Například jejich Amarone Checo získalo v různých ročnících:

Další vína vinařství se objevují v hodnoceních magazínů Decanter, Wine Enthusiast nebo Club Oenologique, což potvrzuje jejich rostoucí reputaci mezi kvalitními producenty Valpolicelly.

Proč nás Damoli baví
Damoli je přesně ten typ vinařství, který v Decanté rádi objevujeme – menší rodinný producent s hlubokými kořeny v regionu, který staví na tradici, poctivé práci ve vinici a autentickém charakteru vín.
Jejich Amarone i Ripasso krásně ukazují, proč patří Valpolicella mezi nejzajímavější vinařské oblasti severní Itálie – vína jsou plná, komplexní, ale zároveň elegantní a skvěle pitelná. 🍷