Romito Toscana rosso

Romito je jeden z původních projektů vinařství Castello Romitorio a dnes představuje jejich pohled na moderní Super Tuscan. Víno pochází z oblasti Maremma, kde se potkává vliv moře a chladnější proudění z vnitrozemí – ideální kombinace pro plná, ale zároveň elegantní vína.
Dnes je Romito postavené především na Petit Verdot (často i 100%), což mu dává úplně jiný charakter než klasická Toskána – víc struktury, tmavší ovoce a větší hloubku. Víno fermentuje v cementu a následně zraje v dubových sudech, což mu dodává komplexitu a zakulacení.
Ve vůni najdeš tmavé bobulové ovoce, švestky, koření, čokoládu a lehký nádech tabáku, v chuti je víno plné, koncentrované a sametové, s výraznější strukturou a dlouhou dochutí. Působí moderněji, ale pořád si drží eleganci a čistotu, která je pro Romitorio typická.
Skvělé k hovězímu, zvěřině nebo výraznějším pokrmům, ale zvládne i archivaci – klidně 8–12 let.
Super Tuscan, který jde trochu jinou cestou než Brunello – víc síly, víc hloubky, ale pořád velká elegance.