Poznej vinaře
Vinařství Krásná Hora se nachází ve vinařské oblasti Morava, podoblast slovácká.Vinařství Krásná Hora je nejmenší možné vinařství, které dokáže uživit jednu rodinu a to jenom tehdy, když se všichni členové podílejí na jeho chodu. Přístup Vinařství Krásná Hora k vinohradům je stejný jako k dětem, milujeme je, ale snažíme se být důslední a děláme všechno proto, aby z nich vyrostlo jen to nejlepší.
Vinařství Krásná Hora je projektováno jako energeticky úsporné s použitím moderních izolačních materiálů, orientací vůči světovým stranám a regulací teploty s využitím tepelného čerpadla, současně splňuje potřeby vinařského provozu a zapadá do okolní vesnické zástavby. Výjimečný talent a mravenčí práce architekta Tomáše Havlíčka, citlivě zasadila budovu Vinařství Krásná Hora do okolní zástavby a stoprocentně využila omezený rozsah pozemků pro výstavbu. Součástí vinařství je nejenom zajímavě řešená tanková hala, ale taky sklad láhví, krytý příjem hroznů, prodejna vín propojená s původním starým sklepem a degustační místnost s krbem a terasou. K vinařství patří taky pravděpodobně nejstarší viniční búda ve Starém Poddvorově, která je po památkově provedené rekonstrukci vhodná k sušení hroznů slámových vín a k uložení láhví pro delší zrání. Uchováním původní viniční búdy navazuje Vinařství Krásná Hora na tradici pěstování hroznů a výroby vína ve Starém Poddvorově a trati Krásná hora, která trvá už po staletí.
Vinařství Krásná Hora hospodaří na 5 ha vinic v bio režimu. Místo použití umělých hnojiv jsou raději vysazovány byliny a ošetřuje se postřiky na přírodní bázi. Hrozny jsou sbírány ručně do malých otevřených bedýnek a jejich cesta k vinařství je vždy co nejkratší. Cílem není úroda co největší, ale co nejzdravější, proto po žádném z našich keřů se nechce víc než 1 kg zdravých hroznů. Při výrobě vína jsou používány jak moderní nerezové tanky s regulací teploty, tak i tradiční 228 litrové sudy z dubového dřeva, pneumatický lis a dubový vinifikátor pro kvašení červených vín. Každé víno vyžaduje individuální přístup při zpracování, proto se volí vždy optimální technologie, někdy moderní s přísnou regulací teploty a někdy naopak ultratradiční bez filtrace s dlouhým ležením na kvasničních kalech v dřevěných sudech.
Všechna červená vína a čím dál větší podíl bílých vín zraje v dubových sudech a často i na jemných kvasničných kalech. Cílem Vinařství Krásná Hora jsou suchá vína z ekologicky pěstovaných hroznů v nejvyšší možné kvalitě. Taková vína nejlépe dokážou vystihnout charakter viniční trati Krásná hora, která dává vinařství nejen hrozny, ale i jméno.
První vinice v trati Krásná hora byly založeny francouzským mnišským řádem cisterciáků ve 13. století. Možná proto jsou zde pěstovány tradiční francouzské odrůdy – Pinot blanc, Pinot gris, Chardonnay, Sauvignon blanc, Pinot noir, Merlot, které do jiho-jihozápadní trati s mírným sklonem a sprašovým podložím nejvíce patří.
Povídání stačilo, teď je čas na
291 Kč
219 Kč
242 Kč
219 Kč
245 Kč
269 Kč
269 Kč
270 Kč
Není skladem245 Kč
Není skladem