Bäder

Weingut Bäder se nachází v Německu ve vinařské oblasti Rheinhessen.

Mladí vinaři Katja a Jens Bäderovi se poznali v Geisenheimu, kde oba studovali vinařství a enologii. Rychle se ukázalo, že chtějí společně vybudovat vinařství. Sen se splnil v roce 2009, kdy společně zakoupili staré panství ve Wendelsheimu.

Začali pěstovat víno na ploše 2,5ha, které postupně rozšířili na současných 8 ha vinic. Přestože má každý z nich ve vinařství svojí úlohu, klíčová rozhodnutí dělají vždy společně – od fáze sběru hroznů až po finální cuveé.

Katja a Jens jsou také členy sdružení BIOLAND kde je práce ve vinici a ve sklepě přísně v souladu s ekologickými směrnicemi.

Unikátní je La Roche v Uffhofenu – jižně orientovaná a opravdu strmá vinice se 40letými keři. Sled červených vrstev hornin převážně vápence, jílů a pískovců z doby Rotliegende (před 280 mil. lety). Výsledkem je ryzlink "La Roche" -minerální, složité a vícevrstvé víno s velkým potenciálem zrání.