Bílkovi

Vinařství Bílkovi se nachází ve vinařské oblasti Morava, podoblast velkopavlovická.

Odborná znalost je stejně důležitá jako příznivé počasí či kvalitní půda. Touha vědět o víně víc přivedla rodinu Bílkových ke studiím na Vinařské škole, obor vinohradnictví, vinařství, které úspěšně absolvovali všichni členové rodiny.

Nejmladší člen vinařství Markéta Bílková získala titul Královna vín České republiky 2007, o pár let později dokončila studium na Mendelově univerzitě, obor vinařství.

Révu vinnou pěstují Bílkovi ve viničních tratích v celém katastru Velkých Bílovic. Odrůdovou skladbu vinic tvoří 10 bílých a 10 červených odrůd. Mezi nejpěstovanější patří Sauvignon, Chardonnay, Rulandské šedé, Veltlínské zelené, Zweigeltrebe, Dornfelder, Merlot a Rulandské modré. Vína vyrábí výhradně z hroznů vlastní produkce, což je jeden z předpokladů pro produkci kvalitních vín. Při zpracování hroznů vychází z tradičních poznatků výroby vína s použitím moderních technologií. Filozofií je produkovat příjemná vína, čehož lze dosáhnout precizností, pokorou a být vínu na blízku, když volá.