Smrčka

Vinařství Smrčka se nachází ve vinařské oblasti Morava, podoblast znojemská.

DĚLÁJÍ VÍNO! A DĚLÁJÍ HO S ROZUMEM…

Jakub Smrčka je bezpochyby novou vycházející hvězdou v českém vinařském světě. Dalším zástupcem nastupující generace mladých vinařů, kteří mají jasnou filosofii, ale také obrovský cit a talent. Absolvent Mendelovy univerzity v Lednici, oboru vinařství a vinohradnictví ihned po studiu nasbíral zkušenosti ve Znovín Znojmo. V současné době působí jako hlavní enolog ve vinařství Thaya v Hnanicích, ale hlavně jako stvořitel lahodných vín ve svém rodinném podniku v Novém Šaldorfu.

TŘI TEČKY, TŘI GENERACE...
Rodinnou firmu buduje Jakub Smrčka spolu se svým otcem a dědou. Základy vinaření převzal od svého dědy a od 13 let se podílel na výrobě vína. Posledním článkem je Josef Smrčka mladší. Ten se po dlouhé kuchařské praxi v Rakousku rozhodl věnovat rozvoji jejich vinařství. Většinu svého času ale tráví právě na vinici.
Proto na jejich etiketách najdete tři tečky. Tři generace, které jsou propojeny a navzájem sdílí zkušenosti a radost z dobře vykonané práce.

FILISOFIE
Jakub se snaží o to, aby jeho vína měli jasný, originální a čitelný rukopis. Jeho hlavní vášní je výroba vína v dřevěných sudech klasickou metodou bez zbytečných zásahů. Věří, že tato cesta je správná pro tvorbu velkých a charakterních vín. Zároveň pracuje s malým počtem odrůd signaturních pro znojemsko a držet je ve vysoké kvalitě. Jejich cílem je produkce vína v menších šaržích, ale s důrazem na kvalitu hroznů a lokalitu dané vinice. Zdravý a vyzrálý hrozen je základem jejich práce. Technologie pak v podstatě provádí víno za ruku na jeho dlouhé cestě. Vinařství Smrčka přesvědčuje svou jasnou vizí a vynikajícími víny a má za cíl se probojovat mezi absolutní tuzemskou špičku.