Prameny

Vinařství Prameny je butikový projekt, který formálně vznikl v dubnu roku 2024 v Polešovicích na Slovácku. Za jeho zrodem stojí mladý vinař Tomáš Cileček, jehož rodina v tomto kraji žije a hospodaří již od roku 1669. Cílem vinařství je produkovat řemeslná vína s absolutním respektem k přírodě a historii místa.

Příběh zakladatele a vize
Zakladatel Tomáš Cileček propadl světu vína už v 16 letech. Během svého devítiletého studia na dvou vinařských školách absolvoval více než deset profesních stáží v prestižních vinařských oblastech – zejména v rakouském Wachau a německém Rheingau. Právě zde získal hluboký vztah k Ryzlinku rýnskému, který se stal absolutní vlajkovou lodí jeho vlastního projektu. Vinařství Prameny staví na odmítání rychlých módních trendů a masové produkce.

Vinice a Morfologie Terroiru
Vinařství obhospodařuje přibližně 2 hektary vlastních vinic rozprostřených v katastrech čtyř sousedících obcí na Uherskohradišťsku: Polešovice, Syrovín, Boršice, Nedakonice
Mikroklima na pomezí pohoří Chřiby a řeky Moravy s sebou nese drsnější, sušší podmínky s nižšími srážkovými úhrny, silným větrným prouděním a typickými podzimními mlhami. Půdní složení je velmi rozmanité – réva koření v těžších jílovitých a slínovitých polohách, ale také ve vápenatých spraších a pískovcích ve vyšších polohách nad údolím. To dává jedné odrůdě z různých tratí zcela odlišný charakter. Menší část hroznů vinařství doplňuje od lokálních partnerů, kteří vyznávají totožné ekologické hodnoty.

Radikální zaměření na Ryzlink rýnský
Ryzlink rýnský tvoří více než 90 % celkové produkce. Pěstuje se výhradně na historicky ověřených a generacemi prověřených tratích. Styl vín reflektuje chladnější charakter regionu – výsledkem jsou elegantní, přímočará a strukturní vína s nižším obsahem alkoholu (zpravidla do 12,5 %) a výraznou mineralitou.