Saperavi

Saperavi je starobylá modrá gruzínská odrůda a v gruzínštině její název doslova znamená “barvy, barviva”. Má neobyčejně vysoký obsah barviv ve slupce a dužině. Je to odrůda přizpůsobivá, odolná proti mrazu, má vysokou kvalitu hroznů a úrodnost.

Víno má temně rubínovou barvu a vůni peckovitého ovoce (švestky, černé třešně, višně). V chuti je extrémně hutné s velmi vysokou tříslovinou a alkoholem (16%) a vyšší kyselinou. Přesto působí vyváženě. Víno je mladé a rozhodně má velký potenciál k zrání. Nefiltrováno, nečiřeno a s minimem obsahu síry.