{"title":"Damoli Vini","description":"\u003cp\u003eDamoli – rodinné Amarone z kopců Valpolicelly V kopcích severně od Verony, v historickém údolí Negrar di Valpolicella, sídlí rodinné vinařství Damoli. Nachází se v samotném srdci apelace Valpolicella Classico, jedné z nejtradičnějších vinařských oblastí severní Itálie v regionu Veneto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRodina Damoli zde žije a hospodaří už po mnoho generací. Historie jejich statku sahá až do roku 1623, kdy se rodina v této oblasti usadila. Dnešní podobu vinařství formují Bruno Damoli spolu se svými dětmi – synem Daniele Damoli, který je hlavním vinařem, a dcerou Lara Damoli, která má na starosti obchod a komunikaci vinařství.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRodinný charakter vinařství je dodnes velmi silný. Produkce zůstává relativně malá a zaměřená především na kvalitu, nikoli na velký objem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinice a terroir\u003cbr\u003eVšechny vinice vinařství se nacházejí v oblasti Valpolicella Classica, konkrétně na svazích údolí Negrar. Leží v nadmořských výškách přibližně 250 až 590 metrů, což je na Valpolicellu poměrně vysoko. Strmé svahy, vápenité a kamenité půdy a výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami dávají místním vínům eleganci, aromatickou komplexitu a dobrou kyselinu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZákladem všech vín jsou tradiční odrůdy regionu:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrávě tyto odrůdy tvoří základ klasických vín oblasti – od lehčí Valpolicelly až po velké Amarone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifikace a zrání\u003cbr\u003eHrozny se ve vinařství sklízí výhradně ručně, většinou na přelomu září a října. Po šetrném lisování probíhá fermentace v nerezových tancích, kde víno maceruje se slupkami přibližně 10–20 dní podle stylu vína. Během fermentace se mošt pravidelně promíchává, aby se ze slupek extrahovala barva, taniny i aromatické látky.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eU velkých vín, jako je Amarone, přichází před fermentací ještě zásadní krok – appassimento. Hrozny se po sklizni suší přibližně 100 dní, čímž se koncentrují cukry, aromatika i struktura vína. Po fermentaci víno zraje několik let v kombinaci starších francouzských barrique a velkých slavonských sudů, které mu dávají komplexitu a eleganci.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eU některých vín, například Ripasso, se používá tradiční metoda druhotného kvašení na slupkách z Amarone, která vínu dodává hloubku a strukturu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVína a styl vinařství\u003cbr\u003eProdukce vinařství zahrnuje celou škálu klasických stylů Valpolicelly:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVedle toho vinařství produkuje i několik experimentálnějších vín, například šumivou Corvinu metodo classico nebo menší množství bílých a rosé vín. Styl Damoli je charakteristický elegancí, čistotou a terroirovým charakterem. Vína jsou koncentrovaná, ale nikdy nepůsobí těžce – naopak si zachovávají svěžest a typickou energii regionu Valpolicella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÚspěchy a hodnocení\u003cbr\u003eVína Damoli pravidelně získávají vysoká hodnocení v mezinárodních vinařských magazínech. Například jejich Amarone Checo získalo v různých ročnících:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDalší vína vinařství se objevují v hodnoceních magazínů Decanter, Wine Enthusiast nebo Club Oenologique, což potvrzuje jejich rostoucí reputaci mezi kvalitními producenty Valpolicelly.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProč nás Damoli baví\u003cbr\u003eDamoli je přesně ten typ vinařství, který v Decanté rádi objevujeme – menší rodinný producent s hlubokými kořeny v regionu, který staví na tradici, poctivé práci ve vinici a autentickém charakteru vín.\u003cbr\u003eJejich Amarone i Ripasso krásně ukazují, proč patří Valpolicella mezi nejzajímavější vinařské oblasti severní Itálie – vína jsou plná, komplexní, ale zároveň elegantní a skvěle pitelná. 🍷\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"valpolicella-ripasso-giaco","title":"Valpolicella classico superiore Ripasso \"Giago\"","description":"\u003cp\u003eRipasso v plné síle od vinařství Damoli, který krásně ukazuje, proč je tahle kategorie tak oblíbená. Víno vzniká tradiční metodou ripasso, kdy se mladé víno znovu fermentuje na slupkách z Amarone, čímž získává větší hloubku, strukturu a komplexitu. U cuvée Giago je navíc znát delší zrání, které vínu dodává eleganci a vyzrálost.\n\u003cbr\u003eVe vůni najdeš zralé třešně, švestky, lehké koření a nádech čokolády, v chuti je víno plnější, sametové a krásně zakulacené, s jemnými taniny a typickou svěží kyselinou. Působí bohatěji než klasická Valpolicella, ale pořád si drží výbornou pitelnost.\n\u003cbr\u003eSkvělé víno k jídlu – ideální k hovězímu, zvěřině, ragú nebo vyzrálejším sýrům. Ripasso, které stojí přesně mezi svěží Valpolicellou a velkým Amarone – hloubka, elegance a skvělá univerzálnost v jedné lahvi.\u003c\/p\u003e","brand":"Damoli Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53903080882514,"sku":"5931","price":653.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1082\/5809\/9538\/files\/57826_size4.jpg?v=1783007098"},{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-ripasso-damoli","title":"Valpolicella classico superiore Ripasso \"Giago\"","description":"\u003cp\u003eRipasso ve velkém formátu, který dává tomuhle stylu ještě větší smysl. Víno vzniká tradiční metodou ripasso, kdy se mladé víno znovu fermentuje na slupkách z Amarone, čímž získává větší hloubku, strukturu a komplexitu. Ročník 2019 navíc přináší krásnou vyzrálost a harmonii.\n\u003cbr\u003eVe vůni najdeš zralé třešně, švestky, koření a lehký nádech čokolády, v chuti je víno plnější, sametové a vyvážené, s jemnými taniny a šťavnatou kyselinou, která mu dodává energii. Působí bohatěji než klasická Valpolicella, ale pořád si drží skvělou pitelnost.\n\u003cbr\u003eFormát Magnum (1,5 l) znamená pomalejší a rovnoměrnější zrání, díky čemuž víno získává ještě větší eleganci a dlouhověkost. Ideální jak k archivaci, tak na větší příležitosti.\n\u003cbr\u003ePerfektní k hovězímu, zvěřině, ragú nebo vyzrálejším sýrům. Ripasso, které je krok od Amarone – hloubka, elegance a radost otevřít větší láhev.\u003c\/p\u003e","brand":"Damoli Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53909781807442,"sku":"5932","price":1770.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1082\/5809\/9538\/files\/57848_size4.jpg?v=1783084902"},{"product_id":"valpolicella-classico-volavia","title":"Valpolicella classico \"Volavia\"","description":"\u003cp\u003eZákladní Valpolicella od vinařství Damoli, která ukazuje, jak má tohle víno chutnat – šťavnaté, čisté a neskutečně pitelné. Hrozny pochází z vinic v oblasti Valpolicella Classico kolem Negraru, kde díky vyšším polohám a vápenitým půdám vznikají vína s lehkostí a elegancí.\n\u003cbr\u003eVe vůni najdeš čerstvé třešně, višně a lehké bylinky, v chuti je víno suché, svěží a krásně šťavnaté, s jemnými taniny a příjemnou kyselinou, která tě nutí dát si další sklenku. Působí lehce, ale rozhodně není prázdné – má charakter a čistý projev odrůdy.\n\u003cbr\u003eIdeální víno na každý den, které skvěle funguje u jídla – perfektní k těstovinám, pizze, uzeninám nebo lehčím masům. Přesně ten typ vína, který otevřeš jednou… a láhev rychle zmizí.\u003c\/p\u003e","brand":"Damoli Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53909782069586,"sku":"5930","price":444.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1082\/5809\/9538\/files\/57828_size4.jpg?v=1783084904"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-checo","title":"Amarone della Valpolicella classico \"Checo\"","description":"\u003cp\u003eVlajková loď vinařství Damoli a ukázka toho, co dokáže Amarone v rukou menšího, poctivého producenta. Víno vzniká tradiční metodou appassimento, kdy se hrozny po sklizni několik měsíců suší, čímž se koncentruje chuť, cukr i struktura. Výsledkem je víno s velkou hloubkou, silou a zároveň elegancí.\n\u003cbr\u003eVe vůni najdeš sušené třešně, švestky, čokoládu, koření a lehké tóny tabáku, v chuti je víno plné, sametové a komplexní, s krásně zakomponovanými taniny a dlouhou, hřejivou dochutí. Přesto nepůsobí těžce – má rovnováhu a eleganci, která tě nutí vracet se ke skleničce.\n\u003cbr\u003eSkvělé víno k výraznému jídlu – ideální k hovězímu, zvěřině, pomalu taženým pokrmům nebo vyzrálým sýrům. \n\u003cbr\u003eAmarone, které má sílu, charakter a zároveň si zachovává eleganci – přesně to, co od tohoto stylu chceš.\u003c\/p\u003e","brand":"Damoli Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53909782266194,"sku":"5933","price":1576.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1082\/5809\/9538\/files\/57823_size4.jpg?v=1783084904"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-checo-magnum","title":"Amarone della Valpolicella classico \"Checo\"","description":"\u003cp\u003eVlajková loď vinařství Damoli ve velkém formátu. Amarone „Checo“ vzniká tradiční metodou appassimento, kdy se hrozny po sklizni několik měsíců suší, čímž se koncentruje chuť, struktura i alkohol. Ročník 2018 nabízí krásnou rovnováhu mezi silou a elegancí, kterou Damoli umí skvěle vystihnout.\n\u003cbr\u003eVe vůni najdeš sušené třešně, švestky, čokoládu, koření a jemné tóny tabáku, v chuti je víno plné, sametové a komplexní, s krásně zakomponovanými taniny a dlouhou, hřejivou dochutí. Působí bohatě, ale zároveň si zachovává eleganci a čistotu projevu.\n\u003cbr\u003eFormát Magnum (1,5 l) dává tomuto vínu ještě větší potenciál – zraje pomaleji, vyvíjí se komplexněji a déle si drží svěžest i strukturu. Ideální volba pro archivaci nebo větší příležitosti.\n\u003cbr\u003eSkvělé k hovězímu, zvěřině, pomalu taženým pokrmům nebo vyzrálým sýrům. \n\u003cbr\u003eVelké Amarone ve velké lahvi – síla, elegance a dlouhověkost v jedné kombinaci.\u003c\/p\u003e","brand":"Damoli Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53909783118162,"sku":"5934","price":4279.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1082\/5809\/9538\/files\/57850_size4.jpg?v=1783084906"}],"url":"https:\/\/www.decante.cz\/collections\/damoli-vini.oembed","provider":"Decante","version":"1.0","type":"link"}